Dalla cura per i grandi classici modenesi ai sapori autentici di stagione: tortellini in brodo di cappone, tagliatelle fresche, tigelle fragranti, gnocco fritto dorato e borlenghi preparati ogni giorno.
Tirata fresca ogni giorno con farine selezionate
Balsamico invecchiato e Parmigiano 24 mesi
Serviti caldi con salumi di collina e lardo pestato
Ispirata alla tradizione di Vignola, servita con mascarpone fresco
Preparati espressi tutti i giorni di apertura
Tra i ciliegi di Vignola
Un luogo familiare, curato e autenticamente emiliano
A due passi dal centro di Vignola, immersa tra i ciliegi, La Spiga custodisce il carattere della trattoria emiliana: un luogo in cui sentirsi accolti e ritrovare sapori sinceri.
Nel tempo la cucina della tradizione ha incontrato una sensibilità più contemporanea, senza perdere il legame con la pasta fresca, le materie prime del territorio e le preparazioni fatte in casa.
Sale curate, veranda esterna e un’atmosfera familiare accompagnano pranzi e cene pensati per essere vissuti con calma, convivialità e piacere.
Alla Trattoria La Spiga ogni piatto racconta la storia del nostro territorio: ingredienti di prima scelta, rispetto per le ricette delle nonne e una costante ricerca della qualità.
Tortellini da brodo, tortelloni ripieni di ricotta biologica, tagliatelle con ragù a cottura lenta e tagliolini al tartufo: la pasta è il cuore pulsante della nostra cucina.
Tirata al mattarello • Senza conservantiTagliata di Black Angus, battute a coltello, filetti al pepe verde e sfiziose cotture alla griglia con erbe aromatiche e sale di Cervia.
Frollatura controllata • Carni certificateLambrusco Grasparossa di Castelvetro, Sorbara DOP, Pignoletto dei Colli Bolognesi e selezioni di bollicine italiane per esaltare ogni sapore.
Abbinamenti consigliati dal nostro staffCinzia, titolare e anima della cucina, parte dai sapori emiliani e li interpreta con equilibrio. La sua filosofia è semplice: riconoscibilità, materia prima e cura in ogni passaggio.
Dalla pasta fresca ai tortellini, dalle carni selezionate ai funghi e tartufi del sottobosco, fino a gnocco, tigelle e dolci preparati in casa: ogni piatto nasce per unire memoria e piacere contemporaneo.
I tortellini della Trattoria La Spiga raccontano una storia che parte da lontano. Dalla famiglia di Cinzia, dagli insegnamenti del padre, dalla sfoglia preparata a mano e da quei gesti tramandati nel tempo che ancora oggi arrivano sulla tavola.
La cucina di Cinzia nasce dal rispetto per queste radici e continua attraverso una lavorazione artigianale che mette al centro pasta fresca, materie prime selezionate e ricette della tradizione.
La tradizione si ascolta, si rispetta e si porta ogni giorno nel piatto.
La filosofia di Cinzia
Tortellini, memoria e tradizione
Alla Trattoria La Spiga i borlenghi non sono una proposta occasionale: li prepariamo tutti i giorni di apertura. Sottili, fragranti e serviti appena fatti, sono uno dei sapori più riconoscibili della nostra cucina.
Dal classico ai borlenghi con Grand Marnier o Sambuca, fino alle versioni con Nutella e con prosciutto crudo e formaggio: un rito della tradizione da condividere al tavolo oppure da scegliere insieme al resto del menù.
Non sono soltanto ricette. Sono anni di famiglia, lavoro e passione per una cucina che custodisce i sapori della tradizione modenese. Una storia che nel tempo ha ricevuto anche riconoscimenti e l'apprezzamento del pubblico.
Qui i tortellini hanno una storia.
Una ricetta di famiglia, la sfoglia tirata a mano e una tradizione che negli anni ha ricevuto anche importanti riconoscimenti.
Menzione Speciale – Categoria Ristoranti
Un riconoscimento alla capacità della Trattoria La Spiga di custodire e trasmettere attraverso la propria cucina i sapori, gli aromi e i ricordi della tradizione.
I tortellini della Trattoria La Spiga hanno conquistato anche i lettori della Gazzetta, diventando protagonisti di un riconoscimento dedicato a uno dei simboli più importanti della cucina modenese.
Una storia fatta di famiglia, sfoglia e memoria. Le origini della cucina di Cinzia raccontano un sapere tramandato e una passione che continua ancora oggi nella preparazione dei tortellini della Trattoria La Spiga.
La passione per la sfoglia e i tortellini nasce nella famiglia di Cinzia, tra ricette, gesti e insegnamenti tramandati nel tempo.
La sfoglia tirata a mano, la pasta fresca e il rispetto per la tradizione diventano il cuore della cucina della Trattoria La Spiga.
I lettori della Gazzetta incoronano La Spiga, premiando uno dei piatti simbolo della cucina modenese.
Menzione Speciale – Categoria Ristoranti
Un riconoscimento alla capacità della Trattoria La Spiga di trasmettere attraverso la cucina i sapori e gli aromi della tradizione.
Oggi quella storia continua nella cucina di Cinzia, tra pasta fresca, ricette della tradizione e una cura artigianale che arriva direttamente sulla tavola.
Uno sguardo dentro La Spiga: la sala, la cucina e quei piatti che raccontano l’Emilia ancora prima del primo assaggio.
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Accoglienza, cucina emiliana e sapori di casa. Qui sotto trovi tre esempi grafici pronti per essere sostituiti con recensioni Google autentiche.
“Abbiamo scelto tortellini, gnocco fritto e borlenghi: sapori davvero emiliani, servizio gentile e un'atmosfera familiare. Una cena che ricorderemo volentieri.”
Giulia R. ·
“Una cena molto piacevole: carne cotta bene, porcini ottimi e tortellini che meritano davvero. Si sente la cura della cucina e l'attenzione alle materie prime.”
Marco B. ·
“Ci siamo fermati la domenica a pranzo e siamo stati benissimo. Pasta fresca fatta in casa, borlenghi preparati al momento e i dolci di Cinzia sono stati una bellissima chiusura.”
Elena P. ·
Puoi ordinare telefonicamente i tuoi piatti preferiti, le tigelle calde, i gnocchini fritti e i primi della tradizione pronti per l'asporto all'orario concordato.
Siamo a Vignola, a pochi minuti dal centro storico e immersi nella tipica atmosfera modenese.
Via Modenese, 1828 - 41058 Vignola (Modena)
Per garantirvi il miglior servizio e la freschezza delle nostre preparazioni, è gradita la prenotazione telefonica.
Chiama Ora: 339 4001453Via Modenese, 1828 – 41058 Vignola (MO)
